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第98章 麦芽糖（第1页）

第二天一早，屋外依然是雨声不停，洪水皱着眉在屋里转圈，嘴里不停的说，“老天爷赶快停吧，再下麦子就都发芽啦！”听到三姐夫的话，李向东心里一动，麦子发芽，麦子发芽有了！或许有一个方法可以挽救一下麦收的损失！连日雨水之下，麦子有的发霉了，大多数则发芽了，发了芽的麦子就没法吃了。虽然发了芽的麦子没法磨面吃了，但是还有其他的用处！若是麦子的胚芽长得大了，可以做麦芽糖啊！只是做麦芽糖需要大量的糯米，北方地区本来就不生产糯米，都是从南方运进来的，那价格比大米还贵，没有多少人舍得用这么金贵的糯米和小麦去做麦芽糖。李向东上辈子刷某音的时候，好像看到过一种新的方法，就是用红薯代替糯米！红薯也含有丰富的淀粉，做出来的红薯麦芽糖口感更甜！糯米贵，可红薯便宜啊！红薯这东西自从明朝后期被引进我们国家之后，就凭借着高产量大，不挑土质，南北皆宜，味道甘甜的特点迅速扩散到了全国各地，解救了许多无粮可吃的饥民。红薯也成为了仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。不过，现在是夏季，红薯一般秋季霜降之后才会收获，不知道现在有没有红薯呢？“三姐夫，家里有红薯吗？”李向东问。“有啊，你要那玩意儿干啥？不过都是上年剩下的了，不太好吃了。”洪水不转圈了，思绪都被引到红薯上来了。“你家还有多少啊？”“百斤吧！你要吃吗？那玩意儿吃多了烧心。”前些年粮食不够吃，每顿饭主食都是红薯，洪水给吃伤了，现在只要想起来红薯，就觉得胃里冒酸水。李向东觉得他应该试一试，只要这方法可行，整个惠川县可能不会出现上辈子那样的大饥荒。“三姐，三姐夫，你们知道麦芽糖吗？”李向东问。“麦芽糖啊，那咋不知道，以前咱家还在永兴县的时候，过年的时候咱娘都会做麦芽糖。”李英说。“啥叫麦芽糖？”三姐夫洪水好奇的问。“就是腊月二十三给灶王爷上的糖瓜，那就是麦芽糖做的。”李英解释。“哦，咱们都叫糖瓜，没人叫麦芽糖。”洪水摸摸头。“你想吃糖了？上次你给大霞买的糖，还有呢，我给你去拿！”李英问李向东，以为他想吃甜的了。“三姐，照着现在的雨量，用不了几天，麦子就得发芽！发芽的麦子没法磨面了，但是你们可以用发芽的麦子做麦芽糖！”李向东直接把自己的想法和盘托出。洪水听完一脸激动，谁知道，三姐李英根本没啥反应。“向东，你还小，可能不记得了。麦芽糖虽然叫麦芽糖，可是做麦芽糖根本用不了多少麦芽，主要用料还是糯米。”李英给洪水普及了一下麦芽糖的制作流程和用料配比。当时赵素芳做麦芽糖都是李英打下手，她记得很清楚。洪水从刚才短暂的激动情绪中出来，又沉默了。这账很好算。20斤糯米，2斤麦芽，费许多人工，柴火，才能做出10斤麦芽糖。现在白糖八毛钱一斤，红糖七毛钱一斤，水果糖九毛到一块几一斤的都有，当然这些都需要糖票。过年时候的糖瓜一般是一块钱一斤，因为是祭灶王爷必需品，所以不管多贵，每户人家都会买一斤，祭完灶王爷，灶王奶奶，还能给家里的孩子甜甜嘴。糖是挺贵的，可是糯米价格也很高，供销社可以卖到五毛钱一斤！这也是因为惠川县乃至整个东方市，并不产糯米，供销社里卖的糯米都是从南方运过来的，好多都是陈年老米。小麦的价格相对低一点，一般是一毛到一毛五分钱一斤。这样仔细一算，做麦芽糖，不仅不赚钱，还会亏本！“三姐，三姐夫，做麦芽糖不是非得用糯米，用红薯也可以！”“啥？！”“红薯也可以！？”李英和洪水这下可是真的激动了，为啥？红薯这东西便宜啊！一毛钱一大堆！“嗯呐，我看书上是这么写的。”李向东非常确定的点点头。当然，不要问是哪本书，问就是某音大全。“怪不得向东问我咱家还有没有红薯呢，原来是这个原因。”洪水对李英说，“大霞娘，要不咱试试？反正这雨大的，也干不了别的！”李英点点头，又摇头，“就下了两天雨，麦子哪儿那么快生芽啊！”“笨丫头，先去地里弄点麦子过来，在家里让它们生芽不就得了。”一直在屋里听几个人说话的姜老太太开口了。“对啊！我现在就去！”李英一拍大腿。“我去吧，雨太大了！”洪水拦住李英，自己拿个草帽戴头上，又披上油布，就匆匆出门了。雨水哗啦哗啦的下，李向东坐在炕上一边逗大霞玩儿，一边和李英交代用红薯做麦芽糖的注意事项。“三姐，回头等麦芽长好了，你就把红薯洗干净了，蒸熟捣烂，再把麦芽汁倒进去，搅拌均匀了，反应半天的时间，就可以过滤汁水了。”剩下的操作李英都会，就不用他再啰嗦了。李英这几天让雨水弄得沉重的心情，此刻仿佛因为看到一点点希望，又振奋起来“行！等我做好了，拿给你和弟妹吃。”李英眉眼带笑。“好啊，如果有多的，我可以问问县城的供销社收不收，帮你卖出去！”李向东点点头。李英眼睛一亮，觉得弟弟真是能干！虽然她家现在有存款一百四十多块钱，就是买粮食也足够等到秋收，但是谁乐意坐吃山空呢？：（）重生76，带领全村吃肉奔小康

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