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第26章 三鲜水饺豚肉笋丁馄饨（第2页）

这条街上的某家不起眼小店一夜之间传遍了街坊邻居。何记的角子干净便宜，滋味鲜美，脆嫩弹牙，吃过的人都说它家的角子比酒楼的还好吃。

他们家不仅价格低廉，称赞他们家的角子还能打折，东家听得开心还会送角子！手头不宽绰的百姓也能去尝尝何记。

何记的老顾客们听见别人口中称赞何记，常常有种与有荣焉的滋味。以前是他们从不起眼的地方挖出了这家默默无闻的小摊，后来小摊越做越出名，做成了食肆。他们用自己的嘴，把何记一点点吃大、吃壮，何记就仿佛是他们一手拉扯大的孩子般。

五更不到，比以往更多的客人排在了何记铺子门口。

东家按时推开门，何二娘子挂出了一块菜单。客人七嘴八舌地念道：“四喜蒸饺、元宝蒸饺、水晶虾饺、三鲜水饺。”

又一人念道：“河鲜馄饨、豚肉笋丁馄饨、酸汤馄饨、荠菜肉馄饨。”

食客们揶揄地道：“东家的‘角’字可是写错了？”

黎朝面粉裹着素馅、肉馅一类的食物统称“角子”、“扁食”。

何珍馐微笑地道：“没有错，我们私以为这一‘饺’字更为贴切，饺子乃佳节团聚之食。热腾腾的饺子端上桌，食者聚集一桌，酒盏几盏杯，无论亲朋好友，走南闯北之人皆可凭一碗饺子坐下交谈，一顿饭的功夫足以交以为友，是以为饺子。”

读书人听了立即拍手称赞，“东家好文采！”

“如此听来，饺子这名更有寓意！”

“饺”之一字，左边是食物的“食”，右边是交友的“交”，合起来理解便是通过饺子结识一个人。比之以前的“角”字更体现热闹，更有情谊。

其实只是何珍馐习惯了叫饺子，把它叫成饺子，仿佛是留住一点家乡熟悉的味道。何珍馐私心里也认为“饺子”一词更有韵味。

自古民以食为天，一日三餐占据了人绝大部分的时间。许多人情都牵扯着餐桌，人生下来有百日宴，长大一些有周岁宴，入学后会有请师长吃的谢师宴……再到后来的婚宴、离开世上的丧宴。由生至死，好像成长的每个阶段都有一顿宴席作为见证。

茫茫人海中，很多人冥冥中会通过食物缔结缘分。而饺子是中华传统美食中不可或缺的重要部分，每逢佳节亲人团聚，必定要呈上一碗饺子。若是连坐下来一起吃顿饺子的功夫也没有，便不可能交以为知己。

饺子的热闹，也是人情的热闹。

何珍馐伸手示意，“客人里边请，今日每位客人只限买两份饺子馄饨，为了以表歉意，称赞小店食物的客人皆可以打八折。”

后边的客人听了何珍馐的话，心落在了地上，今日他们肯定能很快吃上饺子了！

客人们鱼贯地涌入铺子，坐下占位，顷刻之间清冷了一夜的铺子座无虚席。

一份份热腾腾的饺子、馄饨被端了上来，色香味俱全，直勾得人食指大动。

方举子便赫然在列，前两日他还暗自窃喜日后吃何记再也不必排队，直到昨天他傻了眼了——从书院温书回来后，他发现自己想去何记吃饭却根本挤不进去！

他眼看着别人吃得满脸感动、惊喜得吱哇乱叫，而自己只能忍下腹中饥饿，望眼欲穿地看着他们进食，心中有多郁闷不必再说。

他明明是还有不到十日便要考贡试的堂堂举子，昨夜却破天荒地失眠了。昨夜夜间，他拿着孔孟贤书，一遍遍地温习。直到把四书五经都翻了一遍，方才听到街上的打更人吆喝“五更喽——”

方举子连忙收拾钱包前来排队，终于顺利地吃上了饺子。论早起，还真没几个人比得上读书人。

何珍馐见了老熟客方举子，想到他前日仗义之举，特意把每种样式的饺子给他来了一份。

方举子把一色饺子皆摆在桌上，他终于吃上了自己最想吃的四喜蒸饺。迫不及待地一口咬下去，河虾脆嫩，劲道弹滑，豚肉醇厚，笋丁清爽，它们吸饱了老汤的精华，又融入各自的特色，带来了丰富的层次感。

他舀了一只云吞，皮薄易吮，肉浓香味美，汤汁甚美直让他想一饮而尽。不过方举子还想留着肚子吃别的饺子，只能惋惜地放下馄饨汤。

直到他尝到了三鲜水饺，三鲜水饺直叫他吃得魂都丢了，饺子皮吸饱水汽，口感滑嫩绵密，荠菜鲜得流汁，春韭香脆润喉，连那普普通通的豚肉，也鲜美得似龙肉。外表越是平平无奇越是美味，方举子不得不感叹一句，果然是大道质朴。

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